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ごめんなさい |
バター･･･50ｇ 梅干ペースト･･･梅干3・4個分くらい なければ梅干をペーストになるまで刻めば充分。 サラダ油･･･大さじ２杯 塩･･･少々（アスパラを茹でるときと味付け） コショウ･･･少々 アスパラ･･･20本 できれば細い方がいいけど、なければ太いのを使っても平気。 ブタバラ･･･10枚 |
@バターと梅ペーストを良く混ぜて置く。 これが本日のソース！ A沸騰させた湯に、塩をいれ、アスパラの色が変わる程度になるまで茹で、冷水に取る。 茹でたアスパラは、フライパンで焼くので、茹ですぎないようにしてね。 B茹でたアスパラの根に近い方の4cm位を、アスパラをまな板の上で転がしながらピーラーで皮を剥いておく。 CBのアスパラ２本を１組とし丸々長いままの状態で、豚バラ肉を アスパラ全体に巻く。 Dフライパンを熱しサラダオイルを引き、Cの豚肉を巻いたアスパラを焼く。 このときのポイントが、豚肉に狐色程度の焼き目が入ったほうが、見栄えがいいので、やたらとフライパンで転がさないこと。 Eアスパラに巻いた肉全体に、火が通り良い焼き具合になったら、塩コショウをする。 F皿にEのアスパラを盛り、@で作った梅バターをチョコチョコっと載せる。 |
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