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ごめんなさい |
冷凍ウドン･･･ウチの場合３玉使います。 たまご･･･３個 めんつゆ･･･濃縮タイプのもの100CC 細ネギ･･･スーパーで売っている束の半分 ショウガ･･･１欠片 |
@お湯を沸かします。 Aお湯を沸かしている間に、「細ネギ」を刻んでおきます。 細ネギが手に入らなければ長ﾈｷﾞ１本を微塵切りして代用してくださいね。 B「ショウガ」を卸す。 生ショウガが無ければチューブタイプの生姜で代用可能。 Cどんぶりに、50CCずつ、「めんつゆ」を入れ、卵を割っていれる。このとき卵を白身と黄身が混ざり合わないように卵を軽く溶く。 Dお湯が沸いたら、「冷凍ウドン」を入れお湯が再び沸騰する程度まで温める。 Eすると「ウドン」が丁度良く熱くなっていると思いますが、ここがポイントで、一旦、冷水で冷やし、再びウドンを良く温めて熱々にする。こうすることで、安い冷凍ウドンにコシがでます。 F熱〜いウドンを、Cのドンブリにいれ、ネギとショウガを飾ります。 孔明は、ホンの少しだけ、ウドンのゆで汁を足しますが、これはお好みで。 G熱いウドンの余熱で、卵が半熟になるようドンブリの底の卵メンツユを軽く混ぜます。 最後に、麺類は熱いウチに食べましょう。 |
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