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パスタ２人前･･･私の場合茹でる前で片手で握れる量 しいたけ･･･１パック にんにく･･･1欠片 塩･･･パスタを茹でる分とソースに使う量（少々） コショウ･･･少々 オリーブ油･･･大さじ４杯(サラダ油でも平気) |
@パスタを袋などに書いてある時間通りより、やや短めに茹でる。 （もちろんパスタは沸騰したお湯に塩を入れてから茹でるんですよ。) A茹でている間に(途中様子見て麺同士がくっつかない様にかきませて)、「しいたけ」はヘタの硬い部分を切り除き微塵切りに。 「にんにく」も芽を除いてから微塵切りにします。 B熱したフライパンに「オリーブオイル」を入れて、Bで刻んだ「ニンニク」と「しいたけ」をゆっくり炒める。 （きちんと混ぜながら炒めないと「ニンニク」の炒め具合がムラになっておいしくないよ。） C茹で上がったパスタの湯を切り、Bのフライパンにもどします。 （ここからは手早く行きますよ〜。） Dのフライパンに、「パスタ」を入れて、全体「Bのソース」と｢オイル｣が混ざるようにします。 塩コショウをして、味を適当に整えてください。 私はこのとき、ちょこっと醤油を入れるのがスキです。 |
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