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鳥手羽先･･･300Ｇ 塩･･･少々 コショウ･･･少々 |
@手羽先に塩コショウを振り、味をなじませる程度にモミこみます。 ここが大事なのよ。味付けはこれだけだから、特に塩加減は注意して。 大体目安として、女性だったら片手の親指・人差し指・中指の三本でつまめる分の2.5回分が適量だと思います。 ６つまみも？と、多く感じるかもしれませんが、肉の場合下味は、キツメにしないと味がないです。 A後は、ガス台の魚焼くグリルのところで皮から焼いて、余分な油がしたたり落ち、表面がパリっとしているように見えたら、 反対の面に引っくり返して焼きます。 皮の面と同じように火が通れば、あとはそのまま食べても良いし、 レモン汁をかけて、さっぱり頂いても美味です。 |
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